美食的散文欣賞1 抗戰時我初到重慶，暫時下榻于上清寺一位朋友家。晚飯時，主人以一大缽排骨湯饗客，主人謙遜地說：“這湯不夠味。我的朋友楊太太做的排骨蘿卜湯才是一絕，我們無論如何也仿效不來，你去一嘗便下面是小編為大家整理的2023年美食散文欣賞五篇,供大家參考。
美食的散文欣賞1
抗戰時我初到重慶，暫時下榻于上清寺一位朋友家。晚飯時，主人以一大缽排骨湯饗客，主人謙遜地說：“這湯不夠味。我的朋友楊太太做的排骨蘿卜湯才是一絕，我們無論如何也仿效不來，你去一嘗便知。”楊太太也是我的熟人，過幾天她邀我們幾個熟人到她家去餐敘。
席上果然有一大缽排骨蘿卜湯。揭開瓦缽蓋，熱氣冒三尺。每人舀了一小碗。喔！真好吃。排骨酥爛而未成渣，蘿卜煮透而未變泥，湯呢？熱、濃、香、稠，大家都吃得直吧嗒嘴。少不得人人要贊美一番，并且異口同聲地向主人探詢，做這一味湯有什么秘訣。加多少水、煮多少時候，用文火、用武火？主人只是咧著嘴笑，支支吾吾地說：“沒什么，沒什么，這種家常菜其實上不得臺面，不成敬意。”客人們有一點失望，難道說這其間還有什么職業的秘密不成，你不肯說也就罷了。這時節，一位心直口快的朋友開腔了，他說：“我來宣布這個烹調的秘訣吧！”大家都注意傾聽，他不慌不忙地說：“道理很簡單，多放排骨，少加蘿卜，少加水。”也許他說的是實話，實話往往可笑。于是座上泛起了一陣輕微的笑聲，主人顧左右而言他。
宴罷，我回到上清寺朋友家。他問我方才席上所宣布的排骨蘿卜湯秘訣是否可信，我說：“不妨一試。多放排骨，少加蘿卜，少加水。”當然，排骨也有成色可分，需要揀上好的，切蘿卜的刀法也有講究，大小厚薄要適度，火候不能忽略，要慢火久煨。試驗結果，大成功。楊太太的拿手菜不再是獨門絕活。
從這一樁小事，我聯想到做文章的道理。文字擲地作金石聲，固非易事，但是要做到言中有物，不令人覺得淡而無味，卻是不難辦到的，少說廢話，這便是秘訣，和湯里少加蘿卜少加水是一個道理。
美食的散文欣賞2
一說到那外焦里嫩，讓人贊不絕口，吃了一口又想再吃一口的烤羊肉串，就不難想到**這個美麗的地方。除了這里盛產的吐魯番葡萄，哈密的哈密瓜，這里的小吃也是出了名的。
烤羊肉串也許在別地也有，但屬**的最正宗吧！烤架上堆著煤炭塊，再燃起火，放上一排剛穿好的羊肉串，撒點孜然，撒點辣子面。只見烤羊肉串的小伙一手攥上二十個鐵釬子，一下翻過來，那一面已經變得金黃。濃郁的香味隨著煙彌漫在數十里，引來了絡繹不絕的人前來一吃。
光吃羊肉串那當然是比較單調，**的小吃可是豐富多彩，各種各樣。主食以抓飯和拉條子為主。那抓飯里有黃羅卜、胡蘿卜、葡萄干、杏干、大米、羊肉。把蘿卜切成條，葡萄干直接洗好了放，杏干去核，羊肉切成大塊啃著吃。抓飯講究的是火候，做肉有一種火候，做米也有一種火候，做抓飯容易，但美味可口、色香味俱全的抓飯還是要來**品茶，**的抓飯肉燉的又香又爛，米燜的粒粒分明，香噴噴的。
**人的飯桌上必不可少的還有奶茶，奶茶以磚茶和馬奶熬制而成，喜歡茶香更濃一點的多放點磚茶，喜歡喝牛奶的就多擱點牛奶，總之一家一個口味，一家一個喜好。
薄皮包子，烤包子是各有各的特色：薄皮包子，顧名思義，吃的就是皮薄，而且都是用手搟的薄皮，大約如同三張紙那么薄吧；烤包子的皮就沒有薄皮包子那么薄了，烤包子的皮是又脆又香，讓人垂涎欲滴。
**的美食獨具特色，種類是數不勝數。如果你也想品茶**的美食，那就來**做客吧！
美食的散文欣賞3
石磨湯圓
每逢春節和元宵，古鎮的人家都會推石磨做湯圓。先把糯米洗凈，放在水桶里泡漲，然后按水、米適當的比例，一勺一勺地“喂”進磨眼。石磨得慢慢悠悠地推，磨出的米漿曬出的粉子才細膩滑潤。推湯圓粉是很磨人脾性的，手臂不停地做機械運動，石磨縫里便流淌出了粗糙的米漿。磨好的糯米漿用布口袋裝起來，捆好，吊在屋梁的掛鉤上，這就叫吊漿湯圓粉。濾掉一些水分后，湯圓粉就可以和成團狀。包上些紅糖、豆沙、芝麻，在手心里搓成圓團放進鍋里煮。浮浮沉沉，煞是惹人喜愛。
用一個木質的長柄勺，不緊不慢地撥動著湯圓，鍋中裊裊升騰起的蒸氣裹挾著縷縷誘人食欲的清香，撩撥得人直咽口水。煮熟后，盛到碗里，大小均勻的湯圓漂浮在清澈的湯面上，圓如珠，白如玉，那種誘惑真是無法形容！等到湯圓稍微涼一點，便用筷子輕輕一夾，圓圓的湯圓便一分為二，中間的餡悄然流出，飄溢著一股濃濃的香味。夾半個湯圓放進嘴里輕輕一咬，頓時滿嘴流香，那軟綿綿、滑溜溜的口感，香噴噴、甜絲絲的味道讓我笑瞇了眼。“賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓，要吃湯圓快來買呀，吃了湯圓好團圓呀……”
合渣洋芋
合渣洋芋是我們鎮上一道人人愛吃的美食。人們說：縱有山珍海味，最好吃的還是合渣洋芋。
合渣洋芋的做法實際上很簡單，就是把磨好的豆漿與刮干凈皮的洋芋一同入鍋煮熟后，加點菜末煮沸就成。當然，這菜末的加法就講究了。老一輩人喜歡在豆漿里多放點菜，可是菜放多了就變得清湯寡水，口感也差遠了。解決的辦法就是：把洗凈的菜在沸水里煮熟透，然后撈出來過幾遍清水，擠干水后切成細絲，再揉幾次，盡可能地減少菜里的水分，然后放入煮沸的洋芋豆漿內，煮沸后即可食用。另外，蘿卜菜和南瓜葉弄來做合渣，吃起來又是一種風味。蘿卜菜合渣的做法與做白菜合渣的方法差不多，瓜葉呢，先要把莖上的長纖維撕下，洗凈后放點食鹽，然后用手揉搓，把綠汁盡量擠去，再放入煮沸的豆漿里煮熟即可，這樣煮出來的合渣就是乳白色的汁液里面夾帶著一絲暗綠色的菜纖維，特別好看。再加上里面有湯圓一樣大小的洋芋，那豆漿夾著青菜、和著洋芋的清香味兒便撲鼻而來，沁人心脾。如果不擠出菜汁，合渣就變成了綠色，繼而成為黑色，這兩種顏色的感觀都不好。如果喜歡吃咸的，還可以放點鹽。如果把菜煮熟或是把菜汁擠掉后再做成的合渣，雖然口感和色澤都很不錯，可是從營養學角度來考慮，大量葉綠素的流失，實在有些可惜。琢磨來琢磨去，就用生菜試驗了幾次，沒想到效果還挺不錯的。
合渣洋芋是一個清淡菜，放不放鹽都叫人喜歡。它不但口味清淡，而且是一種低脂肪、高蛋白和高纖維素的菜肴，特別是吃了油膩東西過后，再吃上一碗，就顯得更加清新爽口了。古鎮人素來把它當作一門主食。
辦社飯
辦社飯離不開蒿子，那就到田邊、土邊、水溝溝邊去掐，蒿子要掐苦蒿，掐的是蒿子上面的嫩葉。蒿子掐回來后要選去老葉子和夾帶的野草，要剔掉蒿子梗梗。選過的蒿子葉洗凈了濾干水分，然后切成細細的蒿子末兒，砍成蒿子漿，裝進布口袋后，背到河里用洗衣棒使勁地捶，揉去苦水后再捶，反復多次，直到蒿子洗清水了擠干。背回來倒進大鍋里，在灶孔里燒起大火焙干，焙出了香味，焙成了茸毛形的蒿松，辦社飯的蒿子坯子就算做成了。辦社飯還需要野蔥、地米菜。那就到坡上去挖，到菜地里去找，弄回來掐去根須和老葉，也到河里去清洗，拿回來后，切成碎末兒，裝在碗里備用。辦社飯要泡糯米，按兩斤大米一斤糯米的比例過秤，搓洗后用冷水泡軟。辦社飯還要切幾斤肥瘦兼顧的臘肉顆顆。臘肉要剔去骨頭，洗得干干凈凈，還要煮熟，切的顆顆最好有包谷子大。辦社飯前要推一磨豆腐，包好的豆腐切割后用柴火灰吸干水分，洗去柴火灰后，燒一鍋沸油，將切成包谷子大的豆腐顆顆炸黃炸泡，撈起來后裝在盆子里備用。再切一碗姜末兒、一盆蒜苗末兒、半碗冬筍末兒，這些都是辦社飯的配料。
炒臘肉顆顆時，不能炒焦、炒干，只炒出油就倒入豆腐顆顆、姜末兒、蒜苗末兒、野蔥末兒、地米菜末兒、冬筍末兒，等炒出了香味，再加入鹽、花椒粉。起鍋后舀進大盆子里，這就是辦社飯的坯子。辦社飯離不開大米，先燒一鍋水，將大米淘盡渾水，濾干后倒入開水中，直到大米在開水中焯伸了腰，能用手掐斷即可。大米不能焯得太爛，不然社飯蒸不熟，就是蒸熟了也是一甑子的稀糊糊，這種社飯就不好吃。焯的大米要有一定的硬性，抓一把捏緊了能馬上松散就算焯得最好的了。濾了米湯的大米要急忙趁熱與糯米和社飯胚子拌勻，直到大米的顏色拌成了社飯胚子的顏色，找不到一點凈米就算拌好了。辦社飯要用甑子蒸熟，才能正式品嘗。甑子放進鍋里，倒進的水只能在甑底下，不能淹過甑底。然后往灶孔里生火，加入雜木柴，讓熊熊的火苗將鍋里的水燒開，直到從甑子里串出了滾燙的氣流，就開始往甑子里放入社飯半成品。等甑底上滿了，再逐漸往上面倒，倒入甑子里的社飯半成品要邊抖動邊倒，使它們始終保持松松的結構。如果使勁倒，蒸起來會踏氣，鍋子里就像在唱戲，蒸過半天也不會熟，那半天也就白忙活了，還會受到等社飯吃的家人的埋怨。
社飯半成品倒完后，在甑子上面搭一塊包袱布就行了。這時，要連續地往灶孔里加入雜木柴，讓火燃得很旺，才能一鼓作氣地把飯蒸好。
在鍋里蒸飯是從上面熟到下面的，不是從下面往上面熟的，社飯也不例外，當滿屋飄出了社飯的香味后，就表示社飯熟了。
自己辦的社飯分外爽口、好吃。掐的蒿子沒摻一點白蒿和其他的蒿子。臘肉顆顆多一些，肥肉和瘦肉的比例相等，不會光是肥肉，也不會光是瘦肉，吃起來不會感到油膩，也不會感到油少。鹽味合適，香味濃郁，咀嚼的社飯不會太爛也不會太硬，咀嚼起來又綿又軟，能嚼出社飯的精絲來。吃社飯時能吃到蒿子的香味、臘肉的香味，能吃到野蔥的香味、姜末兒的香味，也能吃到地米菜的香味、花椒的香味，這些香味綜合在一起，就是社飯的香味。喜歡吃社飯的人，要吃兩到三碗才覺得過癮，不喜歡吃社飯的人也要吃一到兩碗。總之，過社吃社飯成了所有土家人和古鎮人的風俗，不管走到哪家，都吃得到社飯。過社是開年后古鎮人的第二個民俗節，也就當成了一件很重要的事情，不僅記在心里，而且還要親自經歷。那幾天的郊外，掐蒿子的，挖野蔥的，找地米菜的人到處都是。現在條件好了，在每次做社飯胚子時都會多做一些，一是好帶到遠方的親戚那里，讓他們買點糯米買點大米就可以蒸社飯了；二是在想吃時，從冰箱里端出社飯胚子一解凍，又可以蒸社飯吃了。如果兒女從外地回來，或者來了親戚朋友，用社飯胚子蒸成社飯，倒是一種拿得出手的美味佳肴，同時也體現出主人的盛情。又到吃社飯的日子了。在古鎮，過社的傳統風俗只會不斷增溫，而不會慢慢消失……
美食的散文欣賞4
在我們的生活中，有很多節日：春節、植樹節、護士節、中秋節、重陽節，然后每個節日都寄托著人們完美的感情與愿望。
而我卻想設計一個美食節，你們肯定有一大堆的疑問吧！哈哈！被我猜中了！下方讓我來告訴你。
我先設計美食節是因為能吃許許多多的美食。也能品嘗各種新穎的美食。肯定能夠飽口福拉！
我將美食節定在5月10日。為了這個節日我還編了一個故事呢！
故事是這樣的：
很久很久以前，有一個村莊，這個村莊被兩座大山封在中間，只有繞很遠很遠的路才能出去，幾乎都是與外界隔離了，所以他們吃的東西都只僅限于一點點，什么紅薯呀、什么野菜呀之類的。河里的魚啊、田里的米啊，他們別說吃了，見都沒見過……
一天，一個神仙到那里來游山玩水，為了不被人發現于是就變成了一位商人。但是他晚上在一戶人家中歇腳的時候才發現，他們那里吃的東西十分的少。一問了村莊里的人才明白：那里的兩座大山使他們與外界隔離了，根本就不明白外面的世界與外面世界的食物，神仙一聽就決定要幫幫他們，他稟明玉帝后，玉帝也很同情他們，就讓大力神去把那兩座大山搬走。啊！大山最后搬走了，但是這位神仙還是覺得缺了點什么，他仔細一想，好像想到了什么，朝著遠方飛去，過了一會他帶著十分多的美食回來了。人們十分感激這位神仙，不僅僅幫他們搬走了大山還給他們帶來了這么多以前沒吃過的東西。于是他們把神仙給他們帶去美食那一天——5月10日定做“美食節”，人們親切的稱這位神仙為“美食仙”……很多年以后這個村莊因美食而聞名就稱這個村莊為“美食村”……
怎樣？不錯吧！
在美食節那天，人們能夠把自我創作的美食與大家分享。這樣美食永遠就會有一片屬于自我的天地了。
美食的散文欣賞5
遠在他鄉求學的女兒微信與我：牙齦腫脹，口腔潰瘍，疼痛難忍，痛苦無比……而我今天亦在醫院的脾胃科排著長隊，耗了整一上午看了醫生：我的腸胃消化出問題了。
春天，萬物生發，是個美好的季節，可是不懂飲食控制的我們卻過得萬分痛苦。
想起早上醫生的金玉良言：春天肝氣旺盛，肝過旺則克脾，使中焦脾胃衰弱，不利于飲食的運化吸收，所以春天應飲食清淡……醫生最后的一句話是：管住自己的嘴。可是當我拿著醫生開給我的藥走出醫院時，滿大街撲面而來的燒烤之類的香味及大街兩側琳瑯滿目的零食又讓人直咽口水——管住嘴是一件多么不易的事情啊，特別是在這美食鼎盛的時期。
生活水*的提高，經濟的寬裕，令人們的觀念不斷更新，從二十世紀的勤儉節約到二十一世紀所謂的享受生活，人們對物質的最求層層上升，對美食更是精益求精，從烹飪方式的復雜化到食材的多樣化、新奇化，加之人口流動，將各地的烹飪方式融匯在一起，同時電視與網絡隨之推出的與時俱進的如舌尖上的*、絲綢之路上的美食、美女私房菜、還有浙江衛視的爽食行天下等等美食節目，吸引了眾多的眼球，推波助瀾大有將美食進行到底的氣勢。
然而在追求美食的背后，隨之而來的是我們脾胃的衰弱。美食以一種時尚的形式，帶出了一群所謂的美食家，一大幫的吃貨：朋友聚餐，同學聚會，生日宴會，年底團圓飯，親戚往來都已很少在家招待用餐，甚至連三口之家的中晚餐也有在外解決。茶余飯后，人們大多談論的也是何處有美食，盤點著何處的美食還未曾光臨。可是過度的吃喝及對各種新奇口感的追逐，以及飯店酒家為追求商家利益而不擇手段所使用的廉價的調味品及食材，使我們的身體出現了不同程度的狀況：肥胖及各類血管指標異常，心血管病隨之而來：美食讓我們又愛又怕，人們刺激著感官來追尋幸福快樂的人生終將付出健康的代價。
在這個飛速發展的時代，物質的誘惑如同美食一樣，追逐著誘惑著人們的靈魂，而世人亦在迷茫中追逐著種種誘惑，追尋著所謂的幸福，有如美食。
都說粗茶淡飯是飲食的最高境界，可誰又甘于如此呢？美食帶給我們的是福還是禍？抑或是來提升紅塵中的我們對紛繁世界的定力！